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“共享採購。餐飲購物新模式”

共享經濟是未來主流趨勢,讓使用者享受更低的價格,同時減少環境污染與浪費。餐飲圈也該體驗到這種新形態的消費模式,大家一起下訂,把價格壓到最漂亮,不僅減少食材浪費,也能解決哄抬價格的問題,共享採購更加幫助小餐廳的生存,不需要買大量存貨,不需要契作,你也有權力決定價格。

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“雲林的紅蘿蔔就是比較漂亮”

產地直送是所有開餐廳的訴求,新鮮的食材讓端上桌的餐點多了故事性,然而執行上卻不是那麼容易。農場只接大單,契作壓力,運費問題等等,最終餐廳還是轉向菜販與中盤商。現在是資源共享的時代,這樣的癥結點需要被解決,產地直送有解套辦法,不需要花你一毛錢,我們需要的是你認同共享採購。

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“從需求出發,你的加入,決定價格”

需求不是抬價的黑手,而是降價的幫手,沒有起訂量,只要你想買,就會有折扣,越多人想買,價格越便宜。

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“與產地站在同一線”

共享採購把大家的需求集合起來,整理成一張共同訂單,大家一起和農場購買,中間省去經手農會,批發商,菜商,減少人為污染,直接點對點供貨也能降低碳足跡,確保食材新鮮度,如此真正做到產地直送的核心意義。

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“最真實的價格”

青菜,蘿蔔,馬鈴薯,餐廳每天都要用,共享採購裡有你需要的基本食材,沒有需求時,價格最高,當你需要買,按下購買數量,價格就會逐漸降低,也就是說價格是浮動的,而且只會越來越低。

舉例來說,馬鈴薯原價$50/顆,隔壁餐廳買3顆,價格降為$49/顆,你買了3顆,再降為$48/顆。

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“支持共享採購的你”

很感謝你花時間了解”共享採購”,這個計畫不是要你花錢投資,而是希望能傳遞共享的概念,餐飲圈有時候很封閉,對食材來源很敏感,但換個角度想想,大家的需求其實可以變成助力,一起買的新鮮,買的便宜不是很棒嗎?如果你認同共享採購,請告訴我們你一個禮拜基本食材的用量,幫助我們估算庫存與商品項目。

請預估一個禮拜的用量
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