2017年。5大飲品新趨勢

最近各類文青風飲料在市場上爆紅,有的走健康掛,有的走外貌掛,各有擁護者,讓飲品界的競爭力提高許多,當然消費者的要求也隨之提高,2017年新的飲料趨勢及是—美味、天然、健康。

 

1.  蕾哈娜也瘋的植物水plant waters

健康飲料是近年的主要趨勢,加上好萊塢明星瑪丹娜,流行音樂天后蕾哈娜的加持,讓“植物水”成了最熱門的話題。最普遍的植物水就是“椰子水”,隨著消費者求新求變的需求,而有了樺樹液水的推出,產於北緯區,只有冬末春初可採集,其富含抗氧化劑、天然礦物質,對健康極好。另外還有將取代椰汁或蘆薈汁的仙人掌水,仙人掌的好處適用於糖尿病患者,有助於抗高膽固醇,甚至可以緩解宿醉。根據New Nutrition Business報導,到2025年,植物水將有40億美元的營業額。

Photo courtesy of POPSUGAR

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2.  冷壓果汁cold pressed juices

冷壓果汁是一種特殊製作方式的果汁,是將去皮的水果或處理過的蔬果放進水中,在低溫下透過高壓處理抑制微生物生長與防止氧化,以保持成分的營養特性。這種幾乎未經加工的果汁飲料,意味著更短的產品保質期、更嚴格冷藏儲存條件以及特定的包裝材料。

3.  可以喝的午餐snack drinks

應映都市快速步調,喝一杯富含人體所需營養的飲料,繼續忙碌的工作,“午餐飲料”將越來越受歡迎。新的“可飲用的膳食”兼顧美味和健康,包含芡歐鼠尾草種子、亞麻種子、藜麥和蕎麥,可提供天然礦物質、維生素、纖維素和其他營養素。

Photo courtesy of Carolyn's Pantry

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Photo courtesy of The Luminous Kitchen

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4.  意想不到的“辛”飲料

混合辣椒、芥末或薑的果汁或飲料將越來越受歡迎,不僅豐富飲料的層次,也包含了健康價值。

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5.  植物蛋白飲料plant protein drinks

由於受各種過敏源的影響,消費者正在尋找替代乳清蛋白和動物蛋白質的替代品。有麩質過敏症、乳糖不耐症的人可食用植物蛋白質,這種植物蛋白質主要用於果汁和果汁飲料,包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白質。抹茶產品便是其中代表,各種新品牌和創新口味的抹茶飲料強勢進入飲料市場。

Photo courtesy of The Little Epiqurean

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