這輩子你吃過幾種番茄?24種番茄讓你大開眼界

一般認為最先種植番茄的是秘魯人,16世紀,英國俄羅達拉里公爵見番茄外皮鮮美紅豔,帶回英國送給情人,從此,歐洲人稱其為「愛情蘋果」。說到番茄,廚師們應該有超多點子在腦袋裡吧!可生食、可擺盤、可醃製、可作沾醬,可謂主配兼顧的超級食材。除了普遍大眾知道的牛番茄和聖女小蕃茄,今天FoodGo要介紹四個系列的特色番茄,多達20幾種番茄,你認得出幾種呢?

迷你番茄系列:迷你種番茄是絕佳擺盤助手

1.橙蜜番茄

飽滿的橘黃色,近聞時有淡淡的橙香味,果肉多汁口感香甜帶點微酸。

 

2.金棗番茄

外形似橙蜜番茄,但較細長,皮更薄,透明感十足,口感細嫩。

 

3.青葡萄番茄

含大量天然葉酸,成熟後依舊不變色,有葡萄的外觀,卻帶番茄的味道。

 

4.紅櫻桃番茄

甜度高,口感佳,色澤鮮紅,圓圓的外型像櫻桃一樣,甜點店會用來取代人工色素極高的櫻桃,是人氣超高的種類

 

5.佛羅里達紫黑番茄

紫黑色的外觀、營養價值高

 

6.黑天使番茄

有超級食物美稱的黑天使番茄,含豐富的花青素,不易栽種,是蕃茄中的珍品


特殊品種:外型口感極具特色的特殊系列絕對是料理加分的利器

7.白玉番茄

南美洲白玉番茄體積龐大,果汁有特殊風味,餘味帶點苦味

 

8.芝麻綠番茄

不僅從裡綠到外,外型還有像芝麻的黃綠斑點,入口有回甘甜味,果皮厚實

 

9.芝麻紅蕃茄

果肉少,琉璃般的外表,像藝術品般,可拿來當盛食用的盅

 

10.水蜜桃番茄

唯一表皮長毛的番茄,有明顯香氣,皮薄,肉質細嫩,就像水蜜桃一樣

 

11.荷蘭檸檬番茄

底部尖尖的外型就像檸檬一樣,果肉很嫩,汁多

 

12.義大利羅馬番茄

外形及口感都顛覆了番茄應有的印象,帶點煙燻風味,口味獨特

 

13.義大利胖羅馬番茄

含豐富果膠,果肉像果凍一樣被包住,切面漂亮

 

14.黑美人番茄

皮薄而嫩、果肉香甜

 

15.奇異果番茄

翠綠的顏色加上形狀特異的長條形狀,很容易就讓人記住

 

16.嬌女番茄

鼓鼓的圓身,尖尖的小屁股,造型極為討喜,色澤亮麗,散發香氣,口感粉嫩,酸甜層次分明。

 

17.棕妃番茄

口感細緻,甜度高

 

18.串收番茄

整串採收,果實呈球型,鮮紅色

 

19.奶油番茄

成熟後果實是乳黃色,果皮厚實,吃起來很香甜


黃金系列:低糖的黃金系列番茄是減肥聖品

20.日本黃金番茄

黃金系列蕃茄中甜度最高的

 

21.義大利黃金番茄

呈亮黃色,口感粉嫩

 

22.荷蘭黃金番茄

呈鵝黃色,含豐富檸檬酸


入門料理系列:桃太郎番茄及牛番茄都是料理中常見的種類

23.桃太郎番茄

皮薄多汁、飽實豐滿,帶有粉嫩的特殊口感,茄紅素是所有番茄中最高 ,常用來燉牛肉或羅宋湯

 

24.牛番茄

多用於製作漢堡、沙拉

番茄屬冬季作物,每年10至6月是採收期,選購時以圓實而小者為佳

以上20幾種番茄現在正是盛產季喔,把握最後盛產期,快到FoodGo選購吧!